كيس الطعام بالمكنسة الكهربائيةهي طريقة تغليف تزيل الهواء من العبوة قبل الختم. إما يدويًا أو تلقائيًا ، يتم وضع العناصر في العبوة البلاستيكية ، ثم يتم طرد الهواء من الداخل لإغلاق العبوة.
تطور تغليف الفراغ
منذ الخمسينيات من القرن الماضي ، تم إدخال تقنية التعبئة والتغليف الفراغي في صناعة المواد الغذائية واستمرت في التطور حتى يومنا هذا ، لتصبح جزءًا معتادًا من حياتنا اليومية. بدأت تقنية تغليف الفراغ بالأكياس ، لكن التكنولوجيا الحالية تسمح لأنظمة تغليف مختلفة مثل الختم الحراري ، والتشكيل الحراري ، والجو المعدل ، والغاز المتحكم فيه ، والطهي المباشر للعبوة نفسها ، وأحدث التقنيات هي التغليف عالي الضغط.
مزايا التعبئة الفراغية
تقليل الأكسجين في الغلاف الجوي ، وبالتالي الحد من بيئة نمو البكتيريا ، وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يمنع بشكل فعال تبخر وتطاير المحتويات ، ويضمن تناسق نكهة الطعام. وغالبًا ما يتم استخدامه أيضًا لتخزين الأطعمة الجافة لفترة زمنية أطول ، مثل الجبن والأسماك المدخنة والقهوة والمكسرات والحبوب ... إلخ. يمكن أيضًا استخدام عبوات الفراغ لتخزين الأطعمة الطازجة مثل الخضار واللحوم والسوائل إذا تم استخدامها لفترة صلاحية قصيرة ، لأنها تمنع نمو البكتيريا.
التعبئة والتغليف فراغ مقابل يتقلص التغليف
نفس النقطة:
المادة: نفس الشيء هو حل للتغليف المرن الشفاف ، وكلا النوعين من العبوات عادة ما يستخدمان لفات من فيلم البوليمر البلاستيكي.
الختم الحراري: يستخدم كل من عبوات الفراغ ولفائف الانكماش الختم الحراري لإغلاق المنتج المعبأ داخل العبوة.
المظهر النهائي: كلا شكلي التغليف لهما فيلم خارجي يتطابق مع المنتج المعبأ.
تغليف المواد الغذائية: غالبًا ما يتم استخدام كل من تغليف الانكماش والتعبئة الفراغية لتعبئة المواد الغذائية والمواد الاستهلاكية.
اختلافات:
سماكة المادة: على الرغم من أن كلاً من العبوات الفراغية والتعبئة المتقلصة تستخدم البوليمرات البلاستيكية ، إلا أن العبوات المفرغة من الهواء تكون أكثر سمكًا من تلك المستخدمة في أكياس التغليف المتقلصة ، والتي عادة ما تكون أكثر سمكًا من 3 إلى 5 مرات من معظم المواد المستخدمة في التغليف الانكماش.
حاجز الأكسجين: هذا هو أكبر فرق بين شكلي التعبئة والتغليف. تستخدم عبوات الفراغ فوهات الهواء أو الضغط لإزالة كل أو معظم الأكسجين من العبوة. في حالة عدم وجود الأكسجين ، عادة ما يتم تمديد العمر الافتراضي. في حين أن مظهر الغلاف المنكمش قد يبدو أنه لا يحتوي على أكسجين للوهلة الأولى ، فإن هذا ليس صحيحًا. بعد إغلاق العبوة بغطاء منكمش ، لا يمكن للهواء والأكسجين المحبوسين الهروب من العبوة. توجد فتحات صغيرة في فيلم الانكماش تسمح للهواء بالهروب من العبوة ، وبالتالي السماح للأكسجين في الفيلم ، وتعريض المنتج لبيئة هوائية (وإن لم يكن كثيرًا) ، ولكنها أقل حماية من العبوات المفرغة من الهواء اللطيفة.